ジンジャーシロップ

梅雨どきの飲み物といえば、もう１つ。
新しょうがで作る「ジンジャーエール」もおすすめです。

シソジュースも、梅ジュースも、
私にとっては下処理がめんどう(＾＾：なのですが、
こちらはスライスして弱火でコトコト煮て、シロップにし、炭酸水で割るだけ。
とっても簡単なのです♪
昨夜は、こんなふうに作りました。

　＊＊下処理
新しょうがは表面がきれいなので、洗ったあとに、気になる部分のみ取り去り、
あとは、スプーンのはしで気になる皮を、ささっと削いでスライスすればＯＫです。

　＊＊煮ます
・新しょうが　＝３００ｇ
・グラニュー糖＝２００ｇ
・水　　　　　＝４００ｇ　を入れます。

ミネラル分の残っている　きび糖にすると、色がきれいな飴色になる上、
「砂糖がたくさん＝なんとな～く不健康」感からも、解放されて良いのですが、
あいにく切らしていました･･。

我が家では、ハチミツはあまり人気がなく、
シナモンなどのスパイスも、ないほうがしょうがそのものの味がして良い、と
シュンが言うのでこれだけです。その点も、ラクチンでよいです。

煮ている間は、部屋中が
しょうがと砂糖のいい匂いで、いっぱいになります。

　＊＊冷まします
フォークがすっと通るくらいになったら、
火を止めて、そのまま翌朝まで冷まします。

やわらかくなった一片をつまむと、
口中に独特の辛みと、ほんのり甘味が広がります。

今朝は、すっきりおいしいジンジャーエールが飲めました。

炭酸は、ちょっと人工的でも強めのほうが、すっきりします。
ゲロルシュタイナーなどの天然炭酸水だと、
すぐにシュワシュワ感が消えてしまうようです。
シロップの量にもよるかもしれませんが･･。

シロップは、たいてい２～３日で飲みきってしまうので、
残ったしょうがは小瓶に移し替えて、１日に１～２片、そのまま食べています。
細切りにして、紅茶に入れてもおいしいです。

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「くま☆ネコくん」でご紹介しました、
あみねこの思い出写真を探しました･･＊